Noviembre 14, 2008
みっちみち
いつか作ってみようと思いつつも手が出ずにいた「肉まん」
ふと思い立って、作ってみることにしました
皮は、卵抜きのパン生地って感じ(´ー｀)
ちょっと水多めやったかな…
次は加減しよう
試作やけん具は別に無くてもイイかな
（いい皮はそれだけでウマいし）
と思っておりましたが… （以下次号）
さて、思ったよりも蒸し器の中で膨らんでみっちみちになったまんじう…
初めてやけん加減がわからんとよね(ﾉ∀`)
しかし…コイツはやべえぇぇぇ
ウマそうなニオイがプンプンするぜぇ！
－－－－－
□皮の材料 （分量は今回分を参考にした次回の目安）
・薄力粉120g
・強力粉 80g
・ドライイースト6g（もう少し少なくてもよさそう）
・砂糖11gくらい
・塩4gくらい
・水110cc （100くらいでもいいかな）
・油5～10cc （テキトー）
●油以外を混ぜて、まとまってきたら油を落として更にこねる
●イイ感じになったら1次発酵（30～40度で30分くらい）
●ガス抜きして分割 10分ほど休ませて、具を入れる場合はここで延ばして包む
●2次発酵（30分くらい）
●15分くらい蒸してできあがり
11/14 7:39 PM
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